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Recettes

De délicieuses recettes testées et validées par les amapiens...



Paté végétal aux carottes, noisettes ou noix PDF Imprimer Envoyer
Écrit par LHUILLIER Francoise et Thierry   

PATE VEGETAL AUX CAROTTES, NOISETTES OU NOIX (500g)

 

5 belles carottes,

125 g de noisettes ou de noix,

4 oeufs,

2 oignons,

1 gousse d'ail,

soupe de farine -

2 cuilerées à soupe de levure de bière,

3 cuilerées à soupe d'huile d'olive,

persil cerfeuil,

un peu de graisse végétale,

sel fin, poivre,

3 feuilles de laurier.

 

Eplucher carottes, oignons et gousse d'ail. Râper les carottes (grille fine). Les mélanger les noisettes ou les noix également râpées. Dans une poêle faire chauffer l'huile, mettre les oignons et l'ail finement émincés ou hachés. Lorsqu'ils sont translucides,, saupoudrer farine. Bien mélanger. Puis, dans un saladier, verser le mélange carottes noisettes ajouter oignon, ail et persil hachés. Incorporer les oeufs battus et additionnés de bière. Assaisonner. Verser la préparation dans un moule à cake beurré.

Poser les 3 laurier à la surface. Cuire.environ 60 minutes (four à 180 °) avec une feuille d'aluminium le dessus. Laisser tiédir avant de démouler

 
Recette du gâteau à la courgette ou courge PDF Imprimer Envoyer
Écrit par STRAUB Nathalie et Luc   

 . Ingrédients :

1 courge ou 3 petites courgettes cuites en purée

3 oeufs

1 verre 1/2 de sucre cristalisé

1 verre 1/2 de farine

100 g de beurre fondu

1 verre de lait

2 paquets de sucre vanillé

 

 . Préparation :

   Dans un saladier mettre les oeufs, le sucre cristalisé, le beurre fondu, la farine, le verre de lit et la purée de courgette.

   Mélanger le tout au fouet.

   Ajouter les 2 sachets de sucre vanillé

 . Cuisson :

   Préchauffer le four 5 à 10 minutes

   Mettre la préparation dans un moule à manqué avec du papier sulfurisé (pas obligé) et mettre au four thermotast 6 (gaz) ou

   à 180 degrés 3/4 à 1 heure.

 
Recette du cake aux carottes PDF Imprimer Envoyer
Écrit par STRAUB Nathalie et Luc   

  . Ingrédients :

300 g de carottes râpées

du persil

2 gros oignons à hâcher

4 oeufs battus en omelette

4 cuillers à soupe de crème fraîche

70 g de poudre d'amande

sel/poivre

 Mélanger le tout et verser dans un moule à cake

 Cuisson : 45 minutes à 200 /210 degrés

 Accompagner le cake soit d'une sauce vinaigrette soit d'une mayonnaise soit d'une sauce fromage blanc/ moutarde.

 Pour la sauce fromage blanc/moutarde, je mélange un pot de fromage blanc à la grecque avec 2 cuillers à café de moutarde et j'ajoute un 

 peu de sel et de poivre.

 
Confiture d'oranges amères PDF Imprimer Envoyer
Écrit par LHUILLIER Francoise et Thierry   

Ci-dessous la recette proposée avec les oranges  (traduction approximative!!)

confiture_doranges_amres

 
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